Zasada diety:
        smaczny i pożywny makaron jest doskonałym źródłem cennych składników odżywczych (białka roślinnego, skrobi, błonnika ułatwiającego trawienie, witamin z grupy B - usprawniającą przemianę materii i wzmacniającą nerwy - oraz żelaza i magnezu). Wbrew powszechnemu przekonaniu makaron nie jest produktem tuczącym, ponieważ zawiera mało tłuszczu i jest niskokaloryczny. W 100 g ugotowanego makaronu znajduje się tylko 140 kcal. Przyczyną nadwagi mogą być: sery, tłuste mięsa, wszelkie zawiesiste sosy, ogólnie produkty dodawane do spaghetti, łazanek i kolanek. Stosując dietę makaronową, należy codziennie spożywać pięć posiłków:
- lekkie śniadania - ok. 200 kcal
- dwie małe przekąski po 50 kcal
- obiad i kolacja z makaronem po 250 kcal
Ważne aby suma kaloryczna tych posiłków wynosiła nie więcej jak 800 kcal. Przy takim odżywianiu możemy schudnąć nawet 8 kg w tydzień. Dieta ta jest oparta na jadłospisie diety śródziemnomorskiej.

  Produkty wskazane:
        Makarony, zwłaszcza te razowe, ryby morskie, warzywa, owoce, oliwa z oliwek, świeże zioła (bazylia, koperek, natka pietruszki, rozmaryn, tymianek), chuda pierś kurczaka, szynka drobiowa, kiełki, chudy nabiał, jogurt naturalny, lampka czerwonego wytrawnego wina, pieczywo razowe i pełnoziarniste. Poleca się makarony z mąki razowej, są bowiem bogatsze w witaminy z grupy B, minerały i błonnik. Makaron najlepiej gotować al dente (czyli na pół twardo) i jeść z dodatkiem warzyw, owoców, chudego mięsa, ryb i frutti di Mare (owoce morza) oraz odrobiny sera, przyprawiając je oliwa z oliwek i świeżymi ziołami. Przed obiadem aby zaspokoić pierwsze łaknienie, należy zjeść kilka liści sałaty polanej sokiem z cytryny, ale bez oliwy.

  Produkty niewskazane:
        Tłuste mięso (boczek, mięso mielone), gotowe sosy do spaghetti, tłuszcze zwierzęce (masło, smalec, śmietana), przyprawy typu jarzynka, pełnotłuste sery żółte, mocne alkohole, słodycze, pieczywo pszenne i cukiernicze, ziemniaki.

  Przykładowy przepis:
        Kokardki (farfalle) z pomidorami i rybą.
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Rozgrzać łyżeczkę oleju, wrzucić 2 małe pokrojone w krążki pory, podsmażyć.
Dodać 6 łyżek rosołu warzywnego i poddusić.
Filety z mintaja (100g) pokroić na kawałki, posolić, popieprzyć, włożyć do gorącego rosołu z porami, gotować, aż mięso będzie miękkie. Posypać natką.


  Opinia dietetyka:
        Dieta makaronowa to lekka kuracja dla entuzjastów makaronu. Opiera się na podstawowych zasadach diety śródziemnomorskiej, dlatego warto ją okresowo polecić osobą cierpiącym na nadciśnienie, choroby serca i układu krążenia. Posiłki dostarczają sporą ilość oczyszczającego nasz organizm błonnika, makaron doskonale syci i poprawia samopoczucie. Kuracja jest jednak zbyt niskokaloryczna, bo posiłki dostarczają jedynie 800 kcal. Dlatego najlepiej przestrzegać jej zasad nie dłużej niż dwa tygodnie. Przy dłuższym stosowaniu warto zwiększyć kaloryczność do 1200 kcal.