Tłuszcze bardziej zrozumiale

[IMAGE]http://images42.fotosik.pl/225/562530f0072b6083.jpg[/IMAGE][justify][BR]
[size=18][b]Tłuszcze: [/b][/size]
inaczej "Lipidy", są to naturalne związki organiczne, nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuiszczają się za to w acetonie, benzenie, eterze etylowym, eterze naftowym, chloroformie itd. Lipidy występują we wszystkich żywych organizmach. W roślinach są one obecne przede wszystkim w nasionach i w miąższu owoców, a w organizmach zwierząt w różnych narządach lub jako wyodrębniona tkanka tłuszczowa.

[b]Najważniejsze Funkcje:[/b]<ul><li>Są wysokoenergetyczne, ponieważ z jednego grama tłuszczu możemy pozyskać 9 kcal
<li>Są głównym materiałym zapasowym
<li>Pomaga w utrzymaniu stałej temperatury ciała
<li>utrzymuje narządy w stałym położeniu, zapobiega ich przemieszczaniu się
<li>Są magazynem wody, ponieważ aż ok 30-50% tkanki tłuszczowej to woda
<li>Spalenie 100 g tkanki tłuszczowej wyzwala 107 g wody
<li>Witaminy A, D, E, K, F (NNKT) są rozpuszczalne w tłuszczach
<li>Tłuszcze w pożywieniu oszczędzają gospodarkę białkami i witaminami z grupy B
<li>Dzięki tłuszczom szybciej uzyskujemy uczucie sytości, dają ...

Witaminy - kompendium wiedzy

[Ciekawostka] Dietetyka - definicja, historia

[justify][b]dietetyka[/b] - nauka zajmująca się zasadami żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia, psychologią żywienia i technologiami gastronomicznymi.

Dietetycy opracowują diety żywieniowe i metody leczenia zaburzeń żywieniowych, nadwagi i niedożywienia.

[b]Historia i wprowadzenie do medycyny żywieniowej [/b]

Historia medycyny żywieniowej liczy sobie 2500 lat. U jej źródeł znajdują się systemy medyczne starożytnych Chin i Grecji. Najstarszy z medycznych tekstów, Klasyka medycyny wewnętrznej Żółtego Cesarza autorstwa Chi Po, uznaje dobór jedzenia i odpowiednie jego przyrządzanie za podstawę zapobiegania chorobom i w przynoszeniu ulgi chorym. W starożytnej Grecji Hipokrates często podkreślał znaczenie jarzyn i ziaren zbóż w Księdze Żywienia, w której mówił: "Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem, a lekarstwo twoim pożywieniem." W XII wieku słynny rabin i lekarz, Mojżesz Majmonides, sformułował szeroko pojętą filozofię żywienia i wskazał na potencjalne zastosowania terapeutyczne pokarmów i ich połączeń oraz wyznaczył kolejność pokarmów spożywanych podczas posiłku. Każde z tych zaleceń ...