Tłuszcze bardziej zrozumiale

[IMAGE]http://images42.fotosik.pl/225/562530f0072b6083.jpg[/IMAGE][justify][BR]
[size=18][b]Tłuszcze: [/b][/size]
inaczej "Lipidy", są to naturalne związki organiczne, nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuiszczają się za to w acetonie, benzenie, eterze etylowym, eterze naftowym, chloroformie itd. Lipidy występują we wszystkich żywych organizmach. W roślinach są one obecne przede wszystkim w nasionach i w miąższu owoców, a w organizmach zwierząt w różnych narządach lub jako wyodrębniona tkanka tłuszczowa.

[b]Najważniejsze Funkcje:[/b]<ul><li>Są wysokoenergetyczne, ponieważ z jednego grama tłuszczu możemy pozyskać 9 kcal
<li>Są głównym materiałym zapasowym
<li>Pomaga w utrzymaniu stałej temperatury ciała
<li>utrzymuje narządy w stałym położeniu, zapobiega ich przemieszczaniu się
<li>Są magazynem wody, ponieważ aż ok 30-50% tkanki tłuszczowej to woda
<li>Spalenie 100 g tkanki tłuszczowej wyzwala 107 g wody
<li>witaminy A, D, E, K, F (NNKT) są rozpuszczalne w tłuszczach
<li>Tłuszcze w pożywieniu oszczędzają gospodarkę białkami i witaminami z grupy B
<li>Dzięki tłuszczom szybciej uzyskujemy uczucie sytości, dają ...

Witaminy - kompendium wiedzy

Witaminy - ciekawostki

[b]Witamina A[/b]
<ul>
<li>jako witamina A, zwana retinolem, znajduje się tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Jako prowitamina A, zwana karotenem, znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego,
<li>w związku z dużym obciążeniem oczu, osoby których praca wiąże się z długim siedzeniem przed monitorem komputera potrzebują więcej witaminy A,
<li>B-karoten występuje szczególnie w czerwonych i żółtych owocach oraz warzywach. Jest odpowiedzialny za nasycony żółty, pomarańczowy i czerwony barwnik tych roślin,
<li>tylko B-karoten jest efektywnym przeciwutleniaczem. Ponadto jego przedawkowanie nie wykazuje tak dużej toksyczności jak przedawkowanie witaminy A,
<li>duże dawki witaminy A podawane podczas ciąży mogą wywołać przedwczesną akcję porodową, a także nieprawidłowości oraz trudności przy porodzie,
<li>witamina A (jako retinol i karoten) należy do witamin dość trwałych, która podczas gotowania i prawidłowo przeprowadzonych procesów obróbki termicznej nie ulega zmianie. W bardzo wysokich temperaturach stosowanych podczas smażenia dochodzi do dużych strat witaminy A. Retinol ulega też ...

Składniki Mineralne